在清澈﹑乾淨的水中生長的虹鱒魚特別柔軟，有彈性，嚼起來味道很好， 只要嘗過一次的人，就忘不了那個味道，一定會再來品嘗。這裏的虹鱒魚是在山間溪流的清水中棲息的各種營養成分豐富，是有效預防成人病和癌症的健康食品。